طريقة عمل الدجاج الكورما (الهندي) للشيف ديمة حجاوي

طريقة عمل الدجاج الكورما (الهندي) للشيف ديمة حجاوي





المقادير

• ماء بارد ,0.25 كأس
  
• نشاء , ملعقة كبيرة
  
• لوز شرحات محمَّص ,0.50 كأس
  
• حليب جوز الهند , كأس
  
• لبن زبادي , كأس
  
• رب البندورة , ملعقة كبيرة
  
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة,
  
• فلفل أحمر حار مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
  
• كبش قرنفل مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
  
• هيل مطحون , ملعقة صغيرة
  
• كمون , ملعقة صغيرة
  
• جارام ماسالا , ملعقة كبيرة
  
• زنجبيل مبشور , ملعقة كبيرة
  
• ثوم ,6 فص
  
• بصل مفروم ناعم, حبة
  
• صدور دجاج مقطَّعة,10 صدور
  
• كزبرة خضراء للتزيين,
  
• فلفل أحمر حار طازج للتزيين,2 حبة
  

طريقة التحضير



- إنقعي الدجاج بلبن الزبادي، وأضيفي القليل من جميع البهارات لخلطة اللبن، وأُتركي الدجاج منقوعاً فيها لمدة ساعتين على الأقل.


- ضعي الزيت في قدرٍ على النار وأضيفي جميع البهارات المُتبقيه، وقلِّبيها
بالزيت، ثم أضيفي البصل، والثوم، والزنجبيل، وقلِّبيهم لمدةِ دقيقتين.


- أضيفي الدجاج المنقوع بلبن الزبادي، وحرِّكي جيداً حتى ينضج الدجاج.


- أضيفي رب البندورة، وحليب جوز الهند، واللوز المحمص، والملح، والفلفل
الأبيض، والنشاء، بعد تذويبهِ بالماءِ البارد، وأُتركيهِ يغلي لمدةِ
دقيقتين.


- زيني دجاج الكورما الهندي بالكزبرة الخضراء، والفلفل الحار، وقدميهِ ساخناً وتمتعي بمذاقهِ الرائع.

كل الشكر جالودي

اشكر مرورك ملكه


والحمد لله ع السلامه