مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز

تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :

۾ــڛـآبقَـﮧ آفضَل طبَـق (ڲل آڛـبـۈع فَآئز) ؟؟ اكبر تحدي بين الشباب والبنات

تحيه عطره من اعماق قلبي

اليوم جايب مسابقة

وهي كل اسبوع نختار احسن اكلة

ورح يختلف موضوع المنافسه من اسبوع لاخر

مثال:

* اكلة من بلد معين

*نوع الاكلة : سلطات , حلويات , مقبالات , طبق رئيسي ...

* تكوين وجبة فيها المقبلات , الطبق الرئيسي , المشروبات

وارجو من الاعضاء الي بحبوا اشاركوا

انهم يحيطوا وصفتهم

لجنة التحكيم

مفتوحة لكل عضو يرغب بان يكون حكماً

اتمنى انو الفكره تعجبكم

دمتم بود

زائر

اللحم بعجين السوري
مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 Pictures%5C2009%5C09%5C05%5Ce33d2447-869d-47fe-96db-71c3c0778db2

اللحم بعجين السوري -

< المقادير:

كيس طحين
كوب ونصف الكوب مازولا
قالب زبدة
كوبان من الماء
بيضة

< الحشوة:

لحمة خاروف مفرومة، بصل مبشور، بندورة مبشورة، بهار، قرفة، ملح وفلفل أسود.

< الطريقة:

1 - تخلط المقادير وتعجن جيدا ثم تترك ساعتين لترتاح.
2 - تخلط الحشوة ثم تقطع العجينة دوائر صغيرة ثم تحشى بخليط اللحمة.
3 - تغلق الأطراف وتضغط فقط من الجوانب ويبقى السطح مفتوحا، ثم تخبز.

مشكووووووووووووووووووووورة

الفراشة الرائعة

على سرعة الرد وعلى المشاركة الرائعة

دمتي متألفة

وننتظر مشاركة الجميع

جميع انواع الكبة الشامية

النوع الأول : سهل جدا جدا, يعني ممكن أي مبتدئة تعمله من غير ما تخاف من النتيجة

المقادير :

كوب من البرغل الأسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
نصف كيلو من اللحمة ( الخاليه من الدهن)
نصف كيلو من اللحمة المفرومه
بصلة
ملح , بهارات, رشة كمون , رشة نعناع يابس و رشة فلفل حمراء مطحونة
صنوبر محمص (اختياري)

الطريقة :

ينقع البرغل بالماء البارد ثم يصفى جيدا ويفرم مع البصله في فرامه اللحمه مرتان أو ثلاث مرات .
نضيف نوعين اللحمة و البهارات و نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .
نقطع الكبة إلى قطع صغيرة و نضع في قلب كل قطعة ثلاث صنوبرات أو حسب الرغبة ثم تكور و نضعهم على أسياخ الشوي و تشوى على الفحم و تقلب حتى تنضج .
نضع الكرات في قدرعلى النار مع شويه زيت و تقلب مدة 5 إلى 10 دقائق ثم توضع على ورق ماص .
تقدم مع السلطه او اللبن الزبادي

طريقة عمل عجينة الكبة الأساسية :

تستعمل لكل أنواع الكبة و تكون كمية البرغل و اللحمة حسب الذوق ( أنا أستعمل كيلو برغل و كيلو لحمة و هناك أنواع تحتاج لبرغل أقل مثل الكبة المقلية )

المقادير :

برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
لحمة
بصلة مقطعة أرباع
ملح , بهار , رشة كمون

الطريقة :

ينقع البرغل بالماء البارد ثم يصفى جيداويفرمفي فرامه اللحمه مع البصلة مرتان أو ثلاث مرات .
ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية ثم نضيف اللحمه و البهارات و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .

الطريقة الأساسية لعمل حشوة الكبة

المقادير :
بصلة مفرومة ناعماً جدا
لحمة مفرومة
زيت لقلي اللحم
جوز , فستق محمص , لوز محمص , صنوبر محمص ...... ( كل نوع من الكبة نضع له نوع معين من المكسرات )
بهار و دارسين و ملح

الطريقة :
يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة و نضيف البصل و نقلب باستمرار حتى يشقر لونه ثم نضيف اللحمة والملح والبهارات ويحرك على النار حتى ينضج و تجف ماء اللحمة تماما .

نرفع الحشوة عن النار و نضيف نوع المكسرات المطلوب والان الحشوة جاهزة ,

أغلب أنواع الكبة لا نستعمل لها البصل في الحشوة و إنما نكتفي بأن نقلي اللحمة مع البهارات ثم نضيف المكسرات

النوع الثاني هو الكبة بالصينية لذيذه جدا

نحضر العجينة و ندعكها بلايدي جيدا حتى تصبح جاهزة , نحضر الحشوة ( من دون بصل ) و نتخلص من الدهون الزائدة بتصفيتها ثم نضيف لها الجوز و الصنوبر و اللوز أو نكتفي بنوع أو نوعين من المكسرات

الطريقة:
ندهن قعر صينية مدورة بالسمنة , ثم نقسم عجينة الكبة لقسمين , نرق القسم الاول على الصينية ثم نسويه باليد بعد أن نبل يدنا بالماء و يجب أن تكون العجينة متوسطة السمك يعني ما تكون كتير سميكة ولا كتير رقيقه ثم نغطي الكبة كلها بالحشوة يلي سبق وعملناها .

نرق القسم الثاني من العجينة على قطعة نايلون و لا ننسى أن نبلل يدنا بالماء البارد أثناء ذلك , ثم نضعها بحذر فوق الحشوة , و هناك طريقة ثانية للرق و هي أن نأخذ جزء من العجينة و نرقه بيدنا ثم نضعه فوق الحشوة ثم نأخذ جزء ثاني و نكرر العملية حتى تنتهي كل العجينة و يتغطى كل وجه الصينية ثم نملس العجينة بيدنا حتى تختفي أماكن توصيل العجينة ( يا رب تفهموا قصدى ) .

يطرق وجه الصينية بيدنا المبللة بشكل لطيف حتى تلتصق الكبة بالحشوة و نسوي الوجه مرة ثانية .

# نبلل سكينة و نحد أطراف الكبة ثم نعمل خطوط على وجه الكبة ( الخطوط لا تكون عميقة أبدا أبدا , يعني بس لحتى نعطي الكبة شكل ) و نشكل مربعات أو مستطيلات أو معينات على حسب الذوق و ثم نعمل ثقب صغير في منتصف الصينية و ندهن الوجه بلزيت بحيث يغطى بشكل كامل .

# يمكن أن نضع لوزة على كل مربع من المربعات الموجودة على وجه الصينية كنوع من الزينة ثم تخبز في الفرن حتى نلاحظ ابتعاد الحواف عن الصينية و أن الوجه قد احمر , و تقدم مع السلطة أو اللبن

أقراص الكبة المحشية :

و هو نوع يدخل في العديد من الأنواع مثل الكبة اللبنية و ها هي طريقة عمل أقرااااص الكبة :

نقطع عجينة الكبة إلى قطع متساوية , ترق كل قطعة ثم تحشى بالحشوة المحضرة من اللحمة و الصنوبر و الجوز ثم نقفلها و يكون أمامنا صحن فيه ماء بارد لكي نبلل أيدينا به و هو ما يساعدنا على أن يكون شكل الكبة مضبوط و متناسق .
نغلي ماء مع ملح وبعد أن يغلي نضع فيه قطع الكبة المحشية و ندعها تغلي مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم نرفعها و ندعها تبرد .
ممكن انك تضعين الكبه بلفريزلحين الاستخدام , و عند الإستخدام ذوبي شوية ماء مع كووورن فلور ثم ضعيهم مع ماء و ملح على النار وبعد أن تغلي الماء شوي أضيفي أقراص الكبة المجمدة واحدا واحدا و دعيهم حتى ينضجوا

النوع الثالث هو الكبة اللبنية , لذيذة جدا جدا
المواد اللازمة :
2 كيلوا لبن زبادي
ملعقتان نشاء كبار مذوبتان في كوب ماء أو مرق اللحم
ملح
رشة بهار
رشة نعناع يابس
ثوم مدقوق
فنجان قهوة من الرز المصري
أقراص كبة محشية

طريقة التحضير :
نحضر أقراص الكبة و نسلقها ثم ندعها جانباً .
نضرب اللبن مع باقي المواد ( ما عدا الرز و أقراص الكبة طبعاً ) بمضرب يدوي حتى تتجانس كل المواد ثم نضعهم على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج .
نسلق الرز( من دون نقع ) بكوب من الماء مدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج حبات الرز ثم نضيفه للبن .
عندنا طريقتين لإضافة الرزللبن , فإما أن نضيف الرز ( مع ماء سلقه ) للبن , أو نطحن الرز مع ماء سلقه في الخلاط ثم نضيفهم للبن , و الطريقة الأولى هي الطريقة التقليدية أما الثانية فهي حديثة و لكنها لذيذة أيضاً .
نضيف قطع الكبة للبن و ندعهم على نار متوسطة 10 دقائق تقريباً ثم تقدم مع النعناع الطازج
و بالصحة و العافية .

ملاحظات :
يمكن أن نقلي كزبرة خضراء مع كمحبه من الثوم بملعقةزيت ونضعهم فوق اللبن و يقدم
يمكن أن نسلق قطع لحمة متوسطة و بعد أن تستوي تمام الإستواء تضاف للبن و ذلك لزيادة غنى الوصفة باللحمة .
بعض الناس لا يسلقوا أقراص الكبة بالماء و إنما يضعوها و هي لا تزال نية مع اللبن حتى تسلق به , و لكن أنا أفضل الطريقة الأولى لأنني أشعر أن طعم اللبن قد يتغبير في بعض الأحيان .

النوع الرابع هو الكبة السماقية
المواد اللازمة :
أقراص كبة محشية و مسلوقة
لحمة موزات حجم كبير
كوب سماق
عصير بندورة
كيلوباذنجان
ثوم
نعناع يابس
زيت
ماء

طريقة التحضير :

ننقع السماق بالماء في الليل , و في صباح اليوم الثاني نغلي السماق ثم نصفيه و نحتفظ بحمضه .
يقطع الباذنجان مكعبات متوسطة الحجم ( من دون تقشير ) .
نسلق اللحمة بالماء مع عصير البندورة و حمض السماق و الدهن و بعد أن تقارب ثلاث أرباع النضج نضيف الباذنجان و ندعهم حتى تقارب استواء , عندها نضيف الثوم و النعناع اليابس و نحرك و بعدها نضيف أقراص الكبة المجهزة و المسلوقة مسبقاً و ندعهم مدة 5 دقائق تقريباً و تقدم .

النوع الخامس هو الكبة المبرومة

و هو نوع فخم جدا جدا و منظره يبهر كل ضيوفك على السفرة و على ضمانتي ...أتمنى تجربته لأن يستاهل

المقادير:
جهزي عجينة الكبة مثل ما شرحتها في السابق

الحشوة :
نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعماً
نصف كيلو لحم غنم مفروم خشناً
فستق حلبي ( كمية كبيرة حسب الذوق لأن منظر الكبة النهائي سيشبه حلو البرما أو المبرومة )
ملح بهار قرفة حسب الذوق

الطريقة:

نقلي اللحم الخشن و نتبله بالبهارات و ندعه حتى يبرد .
نخلط اللحم الني و المقلي و الفستق حتى نحصل على عجينة متجانسة ( استخدامنا نوعين من اللحمة حتى تبقى الحشوة متماسكة أثناء تقطيع الكبة ).
* ندهن صينية فرن بلزيت
* نفرد قسم من عجينة الكبة على ورق نايلون مبلول بالماء على شكل مستطيل متوسط الحجم و نضع قسم من الحشوة في المنتصف ثم نلف النايلون من أحد الأطراف فتلتف معها الكبة, و لكن يجب أن تلف العجينة مرة واحدة فقط .........أي أننا لن نلف العجينة فوق بعضها البعض ( سنحصل على طبقة واحدة من العجينة و في المنتصف الحشوة )........
* بعد ما لفينا العجينة فوق الحشوة بمساعدة ورق النايلون , نملس السطح باليد المبلولة بالماء و نسد الأطراف بعجينة الكبة ( يعني رح يكون الشكل النهائي تقريباً مثل الكبة المقلية و لكن طبعاً الحجم أكبر ) و ننقلها بحذر للصينية المدهونة بلزيت .
* بهذه الطريقة نحصل على أول أسطوانة نضعها في الصينية و نكرر العملية و نصف الأسطوانة الثانية ثم الثالثة و لكن ننتبه أن لا تلتصق كل اسطوانة بالأخرى و هكذا حتى تنتهي الكمية
بطرف السكينة الغير حاد نرسم خطوطاً مائلة على وجه الكبة المبرومة لنحدد القطع بحيث تغرز السكينة بشكل لطيف (حجم القطع مثل حلو البرما تماماً) .
* نغمر الكبة بلزيت و نضعها في فرن متوسط حتى تنضج .
* يمكن أن لا نغمر الكبة بلزيت على شرط أن تبقى عينك عليها و تسقيهابلزيت كل شوي حتى لا ينشف وجهها حتى تنضج .
تصفى من الزيت و بعد أن تبرد قليلاً تقطع ( إذا قطعت الكبة و هي ساخنة تتفتفت ) و تقدم .

النوع السابع هو الكبة المقلية , و هو نوع مشهوور جدا و يعمل بأحجام مختلفة و أكيد كلكم بتعرفوه

المواد اللازمة :
عجينة كبة محضرة بالطريقة المعتادة و لكن لكل أربع كاسات و نصف من البرغل نضيف ربع كيلو لحمة هبرة مفرومة تقريبا
حشوة محضرة مع البصل المفروم ناعماً جدا جدا و متبلة بالبهارات و الدارسين و نضيف لها صنوبر محمص أو لوز محمص أو جوز مفروم ...

طريقة التحضير :
نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم .
نبلل يدنا بالماء و نأخذ قطعة كبة و نرقها بوضعها على راحة أول يد و نجوفها باصبع اليد الأخرى حتى نحصل على انبوب صغير نحشيه بالحشوة باستخدام ملعقة صغيرة , ثم نقفل الإنبوب باستدارة باستخدام اليد المبللة لنحصل على شكل بيضاوي .
تقلى بالزيت و تقدم ساخنة أو فاترة أو باردة .

النوع الثامن هو الكبة الصاجية و هو يحتاج للمهارة في الصنع و لكن النتيجة لذييذة جدا و حلوة , و اسم هذا النوع الكبة الصاجية لأننا سنستخدم الصاج لقليه .

المواد اللازمة :
عجينة كبة محضرة بالطريقة المعتادة ,,,,,
حشوة محضرة بدون بصل و متبلة بالبهارات و القرفة و نضيف لها صنوبر محمص أو لوز محمص أو جوز مفروم ...
ورق نايلون

طريقة التحضير :
نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم .
نأخذ صحن مستو و نقلبه و نضع عليه ورق النايلون ثم نأخذ كرة من الكبة و نرقها بواسطة ورق النايلون .
نرق قرص أخر بنفس الطريقة و نوزع عليه الحشوة بالملعقة ثم نضع أول قرص على الثاني بحذر و نلصقهما معاً بيدنا المبلولة بالماء البارد ثم ننقل القرص لكف اليد المبلول بالماء و نديره بلطف و حذر حتى يستوي شكله و يصبح جاهزاً .
نحضر باقي الأقراص بنفس الطريقة .
نحضر صاج أو مقلاة تيفال و نذوب فيها زيت, ثم نقلي بها أقراص الكبة الصاجية اللذيذة على الوجهان ثم تقدم ساخنة .

جار القمر الراقي

مشكوووووووووووووور صديقي على هذه الوصفات الرائعة

دمتم بحفظ الرحمن ورعايته

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 786379

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 302311

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 89538

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 921408

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 878821

موضوع رااااااااااااااااااااائع

غريب يعطيك الف عافيه

والف الف الف مبرووووووك

للفراشه ووجد وجار القمر

على الفوز والله يستاهلو

تكمن الروعة في تواجدك

جنوووووووون جنيفا

ننتظر مشاركتك

دمتي بحفظ الرحمن ورعايته

تحياتي
غريب

من المأكولات الشامية المشهورة و هو عبارة عن باذنجان أسود و طماطم
وبصل بالإضافة إلى لحم و أرز و بعض من البهارات كالقرفة و الملح و الفلفل
الأسود

المقادير

2 كوب أرز
1 حبة طماطم
1 حبة باذنجان أسود
500 غرام من اللحم
1 كبيرة بصل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة قرفة
5 أكواب من الماء
زيت ذرة
زيت زيتون

الطريقة

يقطع البصل شرائح طويلة و يقطع الباذنجان الأسود و الطماطم حلقات ثم يدهن الباذنجات الأسود بزيت الزيتون و يشوى في الفرن
يوضع اللحم في الإناء ثم يضاف إليه الماء و الملح و الفلفل الأسود و القرفة و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم
يصفى اللحم ثم يترك اللحم جانباً و يطهى الأرز في مرق اللحم
يحمر البصل في قليل من الزين ثم يتبل بالقرفة و الملح و الفلفل الأسود ثم يضاف طبقة اللحم ثم تضاف طبقة الباذنجان الأسود المشوي ثم تضاف طبقة من الطماطم ثم يضاف الأرز و قليل من الماء و يترك على نار هادئة
يقلب القدر في طبق التقديم قبل التقديم بحولي خمس دقائق و يترك القدر مقلوباً حتى وقت التقديم ثم يرفع برفق حتى يتم الحصول على مقلوبة صحيحة الشكل ثم يقدم الطبق

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 58204350

أكله شاميه كتير طيبه

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 21574_104423426249839_100000465459493_111984_3304089_n

وهي تتأكل دافيه مو سخنه ولا بارده

تابعوني رح أذكر الطريقه والمقادير سوى

بسم الله

تحضر أكلتنا عاده بقلي الباتنجان لكن انا بشويه بالفرن علشان اخفف زيت

نحضر حبات من الباتنجان صغير الحجم ويقشر بشكل طولي مع ترك خطوط من القشر في كل حبه

ويرش بالقليل من الملح والزيت ويخلط جيدا

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 21574_104423326249849_100000465459493_111976_7711117_n

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 21574_104423326249849_100000465459493_111976_7711117_n

ثم نضعه في صينيه ونغلفه بالقصدير وندخله الفرن على نار متوسطه حتى ينضج ويتحمر

لمدة نصف ساعه او اقل حسب حجم الباتنجان ولكن يجب ان ينضج تماما

اثناء وجوده بالفرن نحضر الحشو

وهي عباره عن لحمه مفرومه معصجه مع البصل والملح والبهارات المشكله وجوزة الطيب

وبعد خروج الباتناج من الفرن نعمل شق صغير في كل حبه منه

ونضع مقدار من الحشوه بداخل الباتنجانه مع مراعاة عدم هرس الحبه والمحافظه على شكلها

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 21574_104423329583182_100000465459493_111977_6592279_n

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 21574_104423329583182_100000465459493_111977_6592279_n

على النار وفي نفس المقلاه او الطنجره التي حضرنا اللحمه فيها نضع كوبان من الماء

وثلاث وملاعق من صلصة الطماطم وأضافة الملح والبهار

وبنستخدم نفس المقلاه حتى نكتسب نكهة العصاج بالصلصه

واذا كان فاضل لحمه نتركهاايضا بالصلصه ما نرفعها

بعد خمس دقائق وبعد ما تتسبك الصلصه نضع حبات الباتنجان وبالراحه داخل الصلصه

ونتركها تغلي لدقيقه واحده علىالنار

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 21574_104423332916515_100000465459493_111978_4866679_n

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 21574_104423332916515_100000465459493_111978_4866679_n

نحضر جاط التقديم ونضع فيه كميه من الخبز البلدي الشامي المقطع والمحمص

والوصفه الاصليه بنقلي فيها الخبز بس احنا بدنا وصفه صحيه وخفيفه

بنحمر الخبز بالفرن ونحن بنشوي الباتنجان بنفس الوقت طبعا لكن كل واحد بصينيه

والي عاملين رجيم ممكن يستخدموا الخبز الاسمر

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 21574_104423336249848_100000465459493_111979_7846636_n

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 21574_104423336249848_100000465459493_111979_7846636_n

نشرب الخبز بالصلصه لكن ما بنخليه كتير سائل ونضع حبات الباتنجان علىالخبز

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 21574_104423339583181_100000465459493_111980_3300197_n

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 21574_104423339583181_100000465459493_111980_3300197_n

واذا كان فاضل لحمه معصجه ممكن نحطها كمان فوق الباتنجان حرام نتخلص منها

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 21574_104423416249840_100000465459493_111981_7895843_n

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 21574_104423416249840_100000465459493_111981_7895843_n

نحضر الان كوب ونصف من اللبن الزبادي "الرايب او الروب"

ونحضر 2 سن توم وندقهم بالهاون ناعم جدا

نخلط التوم مع اللبن وشوية ملح و نحرك جيدا

ثم نسكبهم فوق الخبز والصلصه والباتنجان

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 21574_104423419583173_100000465459493_111982_6494123_n

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 21574_104423419583173_100000465459493_111982_6494123_n

ويزين الوجه بالبقدونس وانا بضيف شويه صلصه حاره تابسكو

وقدميها بالف هنا وعافيه يارب

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 21574_104423422916506_100000465459493_111983_8306106_n

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 21574_104423422916506_100000465459493_111983_8306106_n

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 21574_104423429583172_100000465459493_111985_5185949_n

اتمنى تعجبكم

اشكر جميع المشاركين

الفراشة & جار القمر & وجد

ولأول مرة مشرفة قسم مطبخ جنيفا

الرائعة جنوووووووووووووووووون جنيفا

مع تمنياتي للجميع بالتوفيق

ملخص المسابقة

الفراشة عن طبق

اللحم بعجين السوري

جار القمر عن أطباق

الكبة الشامية

وجد عن طبق

المقلوبة

[b]

وجنوووووووووووووون جنيفا عن طبق

؟؟؟؟ مش عارف شو اسمه

أكله شاميه كتير طيبه

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 21574_104423426249839_100000465459493_111984_3304089_n

قريبا جدا

سنعلن النتائج انتظرونااااااااا

وما زال المجال مفتوح لجميع الاعضاء

تحياتي
غريب

[/b]

وبعد المداوله مع نفسي ولجنة التحكيم العالميه تم اختيار الفائزين حسب الترتيب التالي

طبعا فاز الطبق الأول كونه من أشهر الأطباق شهره في الشام وأكثرها تداولا
*
*
*
*

والفائز الثاني والذي حصل على نسبة 90% من شهره الطبق هو

*
*
*
*

*
*
*
*
الفائز الثالث وبكل جداره

والفائز الرابع والذي حير اللجنه باسم الطبق
*
*
*
*

الف مبروك للفائزين

وألف شكر لمنسق المسابقة السيد غريب الرهيب

ودمتم متميزين دائماااااااااااااااا

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 416541

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 219912

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 83845

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 857167

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 508127

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 228450

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 76466

الف شكر جالووودي والف شكر لغريب وكل الشكر لمشرفة القسم جنون جنيفا
ومبروك لوجد والفراشة

على هالمعنويات إلي منحتوني اياها رح اترك شغلي واشتغل شيف أو طاهي

ويلا صار لازم نجهز للطبخة الجاية
مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 72516

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 72516

*
*
*
*

*
*
*
*

*
*
*
*

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 59389

الف الف الف الف الف الف مبروووووووووووووووووووووووووووووووووووك للجميع

نترك المجال للاخ جار القمر الفائز بالمركز الاول
بإختيار نوع الاطباق للاسبوع الرابع

دمتم بود

زائر

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 0132

الف مبرووووك للجميع

الف مبروك للفائزين

وبحب احكيلكم انه طبق جنون جنيفا اسمه فتة المقدوس وهو طبق فعلا لذيذ جدا وانا حاليا اشتهيته

يسلمو للكل عالأكلات الزاكية

وشكرا للمسابقة الحلوة

الف الف الف مبرووووووووك للفائزين
والشكر موصول للجالودي والاخ غريب
على الجهود الرائعه
دمتم بخير

ألف شكر للجميع

وحبيت أختار مطبخ غني الأكلات الشهية والحلويات

وهو المطبخ اللبناني

وحاب اشارك في التبولة والفتوش
مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 TABOULI

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 TABOULI

التبولة

المقادير
>>>>

3/4 الكوب من البرغل الناعم
5 باقات بقدونس
1/2 كيلو بندورة (طماطم)
باقة واحدة نعناع أخضر
2 بصلتان كبيرتان
3/4 كوب ززيت زيتون
عصير 4 ليمونات حامضة
3 ملاعق طعام من الملح
رشة فلفل أسود رشة بهار

الطريقة
<<<<<

يُصَوَّل البرغل جيداً ويغسل ثم يصفى.
يضاف إليه عصير الحامض ويترك جانباً.
يفرم البقدونس والنعناع فرماً ناعماً جداً ويغسل الخليط ويصفى بمصفاة ناعمة.
تفرم البندورة فرماً ناعماً وتضاف إلى البرغل.
يفرم البصل فرماً ناعماً ويفرك بالملح والبهار والفلفل الأسود.
تخلط جميع الخضار مع البرغل ويضاف زيت الزيتون إلى الخليط.
تزين التبولة بأوراق الخس أو الملفوف.

الفتوش
مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 19af3095ffb1cd4c8c68195ba2ab0710

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 19af3095ffb1cd4c8c68195ba2ab0710

المقادير
>>>>>
1/2 رغيف خبز عربي محمص أو يابس
1/2 كيلو خيار
خسة متوسطة الحجم
1/2 كيلو بندورة (طماطم)
باقة فجل
5 فصوص ثوم
2 عصير ليمونتين حامضتين
3 ملاعق طعام من الخل
3/4 الكوب زيت زيتون
باقة من النعناع الأخضر
بصلة واحدة خضراء
باقة من البقدونس وباقة من البقلة
ملعقة طعام من الملح

الطريقة
>>>>>

تفرم الخضار فرماً ناعماً وتضاف وتخلط جيداً.
يدق الثوم مع الملح ويضاف إلى الثوم عصير الليمون والخل والزيت ويحرك جيداً.
يضاف خليط الثوم إلى الخضار ويحرك جيداً.
يرش قليل من السماق على الفتوش ويقدم.
يُكْسَر الخبز قطعاً متوسطة الحجم وتوضع في وعاء وتقدم مع الفتوش حيث يوضع على وجه الصحن قبل التناول.

وصحتين وعافية

lina A & وجد

مشكووووورين على المرور

lina A

مشكورة على حل لغز جنون جنيفا

ونتمنى مشاركتك

جار القمر مشكور على التلبية

وعلى الطبق الطبق الرائع

دمتم بحفظ الرحمن ورعايته

وووووووووووووووووووووووووووووووين المشاركين

انا هنا

:: . الكفته اللبنانيه . :: . :: .

مسابقة أفضل طبق.... كل اسبوع فائز - صفحة 3 080519163140kaftaa_lebnaneyaa190508p

أولا المقادير:

- رطلين من اللحم الضأن المفروم ويمكن خلطه مع اللحم البقري أيضا
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- حزمة بمقدونس مفروم
- نصف كوب صنوبر
- ملعقة كمون
- قرفة ملعقتان
- ملح وفلفل حسب التفضيل

طريقة التحضير:

ضعي جميع المكونات في وعاء مناسب وابدأي بخلط المكونات جيدا.
قومي بلف الخليط في البلاستيك واتركيه قليلا (ساعة) بالثلاجة ليصير تشكيله أيسر وتتشرب النكهات داخله.
شكلي الخليط في شكل كراتن او قطع بيضاوية.
قومي بقليها في الزيت الحار.
تقدم مع الخبز ويصنع منها شطائر لذيذة بالمايونيز والخس.

ملاحظات:
هذا الطبق شهير في المغرب ودول حوض البحر المتوسط.
يمكن طهي كرات الكفتة بالشي في الفرن. مع إضافة صوص عليها.
يمكن تقليب كرات الكفتة في السميد أو الدقيق أو البقسماط قبل التحمير.

وبالعافية

دمتم بـ خير

المسخن
بالخبز
اللبناني :

المقادير :

* 1 دجاجة مسلوقة وقطعة شرائح

* بصل شرائح

* سماق

* زيت زيتون

* ملح ، فلفل أسود

* صنوبر

* عصير ليمون ( يمكن الإستغناء عنه )

* زيت للقلي

* خبز لبناني ( خبز عربي أبيض )

الطريقة :

_يقلب البصل في زيت ساخن حتى يذبل ، ثم يضاف اليه
الدجاج المسحب ، والصنوبر
ويقلب على نار هادئة .

_ يتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يضاف إليه السماق
وعصير الليمون ويخلط
جيدا .

_ يقسم رغيف الخبز إلى قرصين ثم يمسح بقليل من زيت
الزيتون ويوضع مقدار من
الحشوة ثم يطوى على شكل أسطوانة وتقسم الى
جزئين .

_
تصف رولات المسخن في فايركس مدهون بالزيت الزيتون ( صينية الفرن ) .

_ من أجل التزيين يحمر كوب من البصل شرائح في زيت ساخن
ثم يصفى ، تدهن
رولات المسخن بزيت الزيتون ، وتزين بالبصل المحمر
والصنوبر .

_
توضع الصينية في فرن ساخن حتى تتحمر رولات المسخن .

_ تقدم وهي ساخنه

» مسابقة تصميم أفضل إيقاع
» اسبوع لتكريم عضو(ة) ...
» اسبوع الصديق
» برنامج (منتديات جنيفا في اسبوع )
» فساتين للرجال في اسبوع استراليا للموضة