د.محمود عبدالعزيز الزعبي- بعيداً عن الحوادث لا توجد وسائل كثيرة لاعطاب اجسامنا اسرع من تجاهل فيتامين ب12 فهو مركب حيوي لانتاج المايلين الذي يغلف الاعصاب ونظرا لاهمية هذا المركب الغذائي في حماية الاعصاب ارتبطت مجموعة كبيرة من المشاكل بتدني مستوى فيتامين ب12 ومنها فقدان الذاكرة والارتباك والتوهم والاعياء وفقدان الاتزان ونقص الانعكاسات العصبية وخلل في الادراك سواء للالم او اللمس وتنميل في الذراعين والساقين وطنين في الاذن وصمم نتيجة للضوضاء وارتبط نقص ب12 باعراض تشبه التصلب المتعدد على حد قول د.جون بنتو، مدير معمل بحوث التغذية بمركز سلون – كيترنج التذكاري للسرطان بمدينة نيويورك.
غير ان ما سبق ليس سوى البداية في اهمية هذا الفيتامين فقد اكتشف الباحثون ان نقصه يؤدي الى ارتفاع مستويات مادة تعرف باسم الهوموسيستابين في الدم، وهناك ادلة على انه لدى البعض قد يكون سبب تراكم الهوموسيستابين وجود عيب وراثي في حين انه لدى اخرين هو ببساطة نتيجة لنقص فيتامين ب12، والجرعات العالية من هذه المادة سامة للمخ مما يطرح تساؤلات خطيرة حول احتمال ان يكون لها دور في الاصابة بمرض الزهايمر. ويرى د.بنتو انها تنشط منظومة تجلط الدم وتصلب الشرايين وانها قد تكون واحدة من الاسباب الرئيسية للاصابة باعتلال القلب، والفيتامين مهم لانتاج كريات الدم الحمراء ونقصه الحاد يؤدي الى مرض الانيميا الخبيثة التي كانت قاتلة قبل عام 1934، وقد سجل في احدى الدراسات حالات لاطفال نساء نباتيات اصيبوا بتوقف النمو نتيجة لعدم حصولهم على قدر كاف من ب12. ولا يستطيع حوالي ثلث من جاوزا الستين من العمر استخلاص فيتامين ب12 من الطعام لان معدتهم لم تعد تفرز ما يكفي من الحمض المعدي الذي يكسر جزيئات الطعام وبالتالي استخراج ب12 وتخزينه في الكبد والعضلات لحين الحاجة اليه، وعلى هذا النحو يحدث ما يشبه النقص.
وهذا يؤكد نطاق استعماله بل استخدم ايضا لمعالجة العقم عند الرجال، وقد يشير الطبيب الى استخدام المكملات وقد توصف حقن اذا وجد هناك معاناة في امتصاصه وقد يستغنى عن ذلك باقراص ب12 تحت اللسان او هلام انفي ب12 وبالنسبة للاشخاص الذين لا يعانون من مشاكل في الامتصاص تتوفر اقراص منه، وهذا آمن فالجرعات الكبيرة تخرج مع البول وفي حالات نادرة قد يسبب حساسية. لذا لا تأخذ ب12 بدون استشارة الطبيب اذا كان هناك نقص حديد عدوى ميكروبية مرض ليبر فرط كريات الدم الحقيقي او بولينا الدم.
ويشار الى ان فيتامين ب12 تنتجه البكتيريا وهذه الكائنات الدقيقة تعيش في امعاء الحيوانات وفي التربة متعلقة بالحبوب والفاكهة والخضراوات الطازجة، فاذا كنت قد تناولت من قبل جزرا من الحديقة مباشرة او احتسيت جرعة منعشة من ماء نبع جبلي فلعلك حصلت معها على قدر بسيط من ب12.
إن تلك (الملوثات) قد تضيف قدرا من فيتامين ب12 يكفي لجعل حتى الشخص النباتي الصرف يحصل على قدر كاف وآمن منه، فالنباتيون الصرف لا يأكلون اللحم والاسماك والدواجن والبيض او منتجات الالبان مطلقا وجميعها، بالاضافة الى الرخويات، مصادر غنية بفيتامين ب12. ويستطيع النباتيون الصرف وقاية انفسهم من حالات عوز فيتامين ب12 باستعمال حليب الصويا المدعم بفيتامين ب12 وتناول وجبات الافطار من حبوب السيريال او ببساطة بتناول مكمل ب12 بدون وصفة طبيب.
ولما كان الجسم يستعمل هذا الفيتامين ببطء شديد ولما كان اغلب الناس يحملون مخزونا هائلا منه في اكبادهم فان الامر يستغرق عادة ما لا يقل عن 3 – 5 سنوات حتى يبدأ النباتي في المعاناة من نقصه.
أمس في 8:35 pm من طرف mohdo
