يؤدي سوء التغذية إلى
اعتلال في الجسم نتيجة نقص العناصر الغذائية الأساسية، ما ينتج عنها اضطرابات كثيرة
تشكل صورا مختلفة لسوء التغذية مثل نقص البروتين وفقر الدم ونقص فيتامين أ وفيتامين
ب 12 وعوز اليود والنحافة والبدانة وغيرها من الأمراض، والكثير من الأشخاص يعانون
من فقر الدم، وهو نقص إما في عدد كريات الدم الحمراء أو كمية الهيموجلوبين في
الدم.
فقر الدم مرض مستتر، كما
يوضح الدكتور سمير سامي أخصائي علاج السمنة، لأن الأعراض قد تمر بدون التعرف عليها
بسهولة، لكن أولى علامات ظهور فقر الدم قد تكون فقدان الشهية والإمساك والصداع،
والاضطراب وصعوبة التركيز. كما أن فقر الدم المحقق قد يتسبب بأعراض مثل الضعف
والإجهاد وبرودة الأطراف والاكتئاب، والدوار وشحوب عام، ويلاحظ ذلك بصورة أكبر في
الأظافر الشاحبة والمتقصفة والجفون والشفاه الشاحبة، وحرقان في الفم وتوقف الحيض في
النساء.
كل من يشعر بذلك عليه أن
يجري فحوصا لمعرفة السبب، فإذا كان الشخص مصاباً بفقر الدم، وغذاؤه يحتوي على
الحديد، يستطيع الطبيب المختص أن يجري اختباراً بسيطاً يدعي سرعة ترسيب كريات الدم
الحمراء لاكتشاف أي التهاب كامن في الجسد.
ولصيام ناجح للمصابين بفقر
الدم، يقول سامي، يمكن للشخص المصاب بفقر الدم أن يصوم ولكن لابد من تنظيم الطعام
الذي يتناوله على مائدة الإفطار والسحور مع وجبة خفيفة بعد صلاة القيام، وتناول بعض
الفواكه الصحية التي تفيده مثل التفاح والمشمش والهليون والموز والبروكلي وصفار
البيض وعشب البحر والأوراق الخضراء والبامية والبقدونس والحمص والتمر والبرقوق
والعنب والزبيب، كذلك تناول الأطعمة المتوافر فيها (فيتامين ج) لتحسين امتصاص
الحديد، مع تناول على الأقل ملعقة صغيرة من العسل الأسود مرتين يومياً، وتناول
الأغذية المحتوية على حمض الأكساليك والتي تشمل اللوز والشيكولاتة والكاكاو واللفت
والصودا والأحماض والسبانخ والشمندر السويسري ومعظم المكسرات والبقول.
من
المستحسن تجنب تناول الحلوى ومنتجات الألبان والأيس كريم والمشروبات الخفيفة،
فالإضافات الموجودة في الأطعمة تتعارض مع امتصاص الحديد. وللسبب نفسه من الأفضل
تجنب القهوة المحتوية على بولي فينولات Polyphenols والشاي المحتوي لحمض التانيك.
وينصح د. سامي بعدم أكل أطعمة غنية بالحديد أو مكملات
الحديد في الوقت نفسه مع الألياف لأن الحديد يخرج في البراز ، وكذلك تجنب استخدام
النخالة كمصدر للألياف، وإذا كنت نباتياً فراقب غذاءك عن قرب وينصح لك باستخدام
فيتامين ب 12 كمصدر مكمل. إن كل من يعاني فقر الدم عليه أن يتجنب التدخين والتدخين
السلبي، كذلك لا يتناول الكالسيوم أو (فيتامين هـ) أو الزنك أو مضادات الحموضة في
الوقت نفسه مع مكملات الحديد لأنها قد تتعارض مع امتصاصه.
بينما أكل السمك في الوقت
نفسه مع الخضراوات الحاوية للحديد يزيد من امتصاصه. كذلك التخلص من كل السكر في
الغذاء أيضاً يزيد من امتصاص الحديد.
ولعلاج الأنيميا يوصي بتناول
كبدة الدجاج, لوبيا جافة مطبوخة باللحمة المفرومة, أي بقول عدس أو فاصوليا جافة
باللحم المفرومة , ملوخية بالحمص واللحمة المفرومة , رجلة بالحمص واللحمة
المفرومة, الفول المدمس دائما عليه عصير ليمون وقليل من اللحمة
المفرومة.
البيض يومياً ولو بيضة واحدة
, كوب عصير برتقال طازج مع أي وجبة , حمص الشام كلما أمكن , عصير الليمون ،
الطبيخ بالحمص كلما أمكن , كوسة بالحمص , الحمص في سلطة الطحينة, حمص مع
الفول المدمس , الحمص مع الكشري , والبعد عن تناول الشاي بعد
الأكل.
............
ربي ساّمِحني عِندَمَاّ أَحزَن عَلّى شَيء أَرَدَتَـُه
وَ لَم تَكتُبُه لِي....
