هل يفقد الخبز قيمته الغذائية عند تجميده !!

لجأ
الإنسان منذ سنوات طويلة إلى استخدام التبريد الفائق او التجميد لحفظ
المواد الغذائية، ويعرف التجميد بأنه تحويل ماء الأغذية المختلفة من الحالة
السائلة إلى الحالة الصلبة بتأثير درجات الحرارة المنخفضة جداً تحت الصفر،
وتهدف هذه العملية إلى خفض حرارة المادة الغذائية إلى درجة تحول دون تكاثر
البكتريا والفطريات فيها وفسادها، وإلى تثبيط نشاط الخمائر والأنزيمات
التي تسبب بعض التغيرات في مكونات تلك المادة وفي التفاعلات الكيمياوية
كالأكسدة والإرجاع والتحلل.

ويعد
حفظ الخبز في الثلاجة وتجميده من السلوكيات والممارسات الشائعة في كل منزل
تقريبا، فهل يفقد الخبز قيمته الغذائية بسبب عملية التجميد تلك؟
يقول
الخبراء في هذا المجال ان الخبز يحتفظ بعناصر البروتين والكربوهيدرات ولا
تتأثر بالتجميد ولكن الفيتامينات يمكن أن تقل نسبيا، أما عن المواد
الدهنية، فإن تجميدها يُحافظ على مذاق الخبز الطازج.
لكن ينبغي الانتباه إلى انه بعد إخراج الخبز المجمد من الثلاجة ( البراد ) ينبغي عدم إعادة تجميده من جديد

اها

يعني عادي نجمد عادي

لاني كنت حامل همي الصحي

يالله اشكرك على المعلومه يا زهرة

هل يفقد الخبز قيمته الغذائية عند تجميده !! 30_12_1213568613711

معلومات رائعه
الف شكر يالغلاااا
ودي

............

ربي ساّمِحني عِندَمَاّ أَحزَن عَلّى شَيء أَرَدَتَـُه
وَ لَم تَكتُبُه لِي....

الجالودي
ههههههههههههههه
وهيك ارتحت

----

وجد نورتي

» فطر المشروم غذاء شهي قيمته الغذائية مرتفعة
» قميص قيمته 150 الف ريال سعودي
» الزنجبيل .. الكنز الذي لانعرف قيمته، أين نحن عنه؟
» الخبز وفوائده وأهميته
» الخبز المصنوع من القمح يخفض الكولسترول الضار