الضلع المحشي

موضوع: الضلع المحشي السبت يناير 15, 2011 4:44 am

الضلع المحشي

الطريقة :

1- لا تزال طبقة الدهن لأن سوف يعمل في داخلها جيب
فيصير مثل التجويف توضع فيه الحشوة

2- الحشوة :

يوضع الزيت في طنجرة ثم البصل و يقلب شوية ثم يضاف اللحم
و عندما يتغير لونه يضاف الهيل و الزعفران و كبش القرنفل و الفلفل الأسود
و البهار المشكل و الدارسين و الملح

ثم يضاف الأرز و يقلب ثم يضاف الماء و يسوى 2/1 سوى ثم تترك تبرد

3- التتبيلة :

يخلط الملح و الهيل و كبش القرنفل و الفلفل الأسود و الدارسين و البهار
ثم يضاف التمر هندي المنقوع و يخلط جيدا

4- توزع التتبيلة على الضلع من فوق و تحت و في الداخل

5- يدخل حوالي 2/1 مقدار الحشوة في التجويف ثم توضع بيضة
ثم شوية حشوة ثم بيضة و هكذا حتى يننتهي المقدار و البيض

6- تقفل الفتحة بأعواد الأسنان و تثبت بالخيط

7- يوضع الضلع على ورق ألومنيوم
و ممكن وضع بصل و بطاطس و جزر تحته و يغلف بالورق

8- يدخل في فرن حرارته 190 : 200 من 2/1 1 ساعة إلى 2 ساعة

9- يزين بخضروات و صنوبر و لوز محمص

يا رب صحة و عافية

موضوع: رد: الضلع المحشي الأحد يناير 16, 2011 2:16 am

يسلمو جنون جنيفا

والله شكلها زاكيه جداااااااااااا

كل الاحترام والتقدير

موضوع: رد: الضلع المحشي الأحد يناير 16, 2011 6:24 am

مشكووور لمروك زير

يعطيك العافيه نورت

» طريقه عمل السمك المحشي بالفرن
» الدجاج المحشي على الطريقه التركية
» الباذنجان المحشي بلحم الغنم والطماطم
» الباذنجان المحمر المحشي بجبنة الموتزاريلا
» طريقة تحضير الخرشوف المحشي باللحم