وجد
المساعد الإداري
رقم العضوية : 100
تاريخ التسجيل : 06/09/2008
عدد الرسائل : 30155
الموقع : https://genevaa.yoo7.com
*** : 
نقاط : 41430
 | | موضوع: لا للمواد الحافظة لتخزين الأطعمة بعد اليوم الخميس يوليو 22, 2010 5:33 am | |
| قال باحث أميركي ان العسل يمكن أن يكون
بديلاً عن المواد الحافظة التي تضاف إلى بعض الأطعمة من أجل تخزينها وجعلها
صالحة لأطول فترة ممكنة بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة. واستبدل
الباحث نيكي إنغيسيز الأحماض الأمينية (EDTA) لمنع الزيت الموجود في مرق
السلطة وفي سائل الذرة الحلو الذي يوضع في الكثير من منتجات المرق لإعطائها
نكهة ومذاقاً حلواً، من التأكسد.وقال إنغيسيز وهو مساعد بروفيسور في قسم
كيمياء الأغذية بجامعة إلينوي "تبين لنا أن المواد الم ضادة للأكسدة في
العسل حافظت على نوعية مرق السلطة لنحو تسعة أشهر وجعلت مذاقها الحلو
طبيعياً". وأضاف أنه أجرى اختبارات على 19 نوعا من العسل لمعرفة تأثيرها
وخصائصها وقدرتها على حفظ المواد التي تضاف إليها، فتبين أن معظمها يحتوي
على مركبات بإمكانها حفظ الأغذية لعدة أشهر. ............
ربي ساّمِحني عِندَمَاّ أَحزَن عَلّى شَيء أَرَدَتَـُه
وَ لَم تَكتُبُه لِي.... | |
|
جار القمر
عضو
رقم العضوية : 1110
تاريخ التسجيل : 23/09/2009
عدد الرسائل : 2813
العمر : 43
الموقع : الأردن ( إربد - عمان )
العمل/الترفيه :
*** :
نقاط : 3743
| | موضوع: رد: لا للمواد الحافظة لتخزين الأطعمة بعد اليوم الخميس يوليو 22, 2010 2:48 pm | |
| كل الشكر وجد  انت الزائر رقم  لمواضيعي تحياتي عمر العمري | |
|
algalodi
المشرف العام
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 01/05/2008
عدد الرسائل : 44997
العمر : 55
العمل/الترفيه : متقاعد
المزاج : رايق والحمد لله
نقاط : 56716
| | موضوع: رد: لا للمواد الحافظة لتخزين الأطعمة بعد اليوم الجمعة يوليو 23, 2010 8:58 am | |
| اشكرك وجد على المعلومات
ما ننحرم
تقبلي كل التقدير سيدتي | |
|
جنون جنيفا
مشرف
رقم العضوية : 360
تاريخ التسجيل : 21/12/2008
عدد الرسائل : 4598
*** :
نقاط : 5740
| | موضوع: رد: لا للمواد الحافظة لتخزين الأطعمة بعد اليوم السبت أغسطس 21, 2010 4:32 am | |
| يعطيك الف عافيه يالغلا على الموضوع المميز تقبلي مروري | |
|
