طريقة التحضير: - يوضع الزيت على النار في طاسة، ويحمص الطحين في الزيت قليلاً حتى يتغير لونه للسكري، ثم يضاف إليه الحليب تدريجياً، ويخفق بالمضرب اليدوي أو بالخفاقة بسرعة حتى تتفكك جميع الكتل الموجودة. - يترك الخليط على النار الهادئة حتى يثقل قوامه قليلاً، ثم يضاف إليه تدريجياً مرقة الدجاج، ويخفق مرة أخرى بالخفاقة حتى يتجانس الخليط ويصبح خفيفا كالشوربة. - في قدرٍ ثاني تغسل عروق البروكلي وتفكك، ثم تسلق لمدة دقيقة واحدة في ماء مغلي به عدة نقاط من الليمون حتى لا يتغير لون البروكلي. - يصفى البروكلي من الماء، ويضاف على الشوربة ويترك حتى تفور الشوربة فورة واحدة، ثم تضاف الجبن الموزريلا والكرافت المبشورين مع ترك القليل من الجبن التشيدر للوجه. - تضاف القشدة أو الكريمة إلى الخليط السابق، وتخلط جيداً مرة أخرى حتى تبدأ تذوب الجبن، ثم ترفع من على النار وتتبل بالملح والفلفل والأوريغانو. - تقدم شوربة البروكلي ساخنة، وتزين ببرش الجبنة على الوجه.
الجمعة مايو 24, 2024 8:26 am من طرف 
