حلاوة الجبن

موضوع: حلاوة الجبن الأربعاء مايو 09, 2012 3:31 pm

حلاوة الجبن

المقادير:

5 كوب جبنة عكاوي
2 كوب طحين
2 كوب قشطة طازجه
فستق ناعم او جوز مع زهر ليمون مطبوخ
نصف كوب قطر (شيرة)
الطريقة
- انقعي الجبن العكاوي طوال الليل مع تغير الماء عنه باستمرار حتى يصبح الجبن حلوا ويتخلص من ملحه تماماً .
- في اليوم التالي ضعي الجبن في صينيه و ضعيه في الفرن حتى يذوب .
ضعي الجبن في طنجرة واخلطيه مع القطر و الطحين و حركي على نار متوسطة حتى
تذوب كل المواد مع بعضها البعض و يصبح لديك عجينة متماسكة و طرية
- ادهني صينية كبيرة بالقطر وصبي عليها المزيج .
- مدي المزيج بسرعه قبل أن يبرد لانه يصبح صعب المد إذا برد .
- قطعي حلاوة الجبن حسب الذوق و احشيها بالقشطة الطازجة , زينيها بالفستق الناعم و زهر الليمون المطبوخ , و قدميها باردة .
« أفكار الشيف «
- ممكن استخدام سميد عادي عوضاً عن طحين , اطحني السميد حتى يصبح مثل الطحين و لكن اخشن قليلاً .
- هذة المقادير تكفي لـ 12 شخصا .